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quarta-feira, 3 de março de 2010

torta de chocolate com creme de limao


Torta de Chocolate com Creme de Limão

INGREDIENTES:
Para o creme de limão:
± 3 Limões (± 1,5 dl de sumo)
250 g de açúcar fino
3 Ovos grandes
150 g de margarina Vaqueiro

Para a torta:
Margarina Vaqueiro Líquida
4 Ovos
100 g de açúcar
2 colheres de sopa de água
50 g de farinha
30 g de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento em pó
açúcar em pó
50 g de amêndoas em lâminas

Para a cobertura:
100 g de chocolate negro
30 g de margarina Vaqueiro (usei o mesmo peso de natas)
2 a 3 colheres de sopa de rum (usei a mesma quantidade de Licor Beirão)

PREPARAÇÃO:
Comece por preparar o doce de limão: Raspe a casca de 2 limões com um ralador e esprema os que forem necessários para obter cerca de 1,5 dl de sumo. Junte o sumo e a raspa do limão com o açúcar e misture bem. Adicione os ovos um a um, mexendo sempre com a vara de arames.

Leve ao microondas cerca de 8 minutos na potência máxima, interrompendo de minuto a minuto para mexer com a vara. Se achar que ao fim de 6 minutos o creme já está com uma boa consistência, dê por terminada a tarefa.

Sem parar de mexer com a vara de arames, adicione a pouco e pouco a Vaqueiro, bem fria e cortada em pedaços pequenos.

Depois de arrefecer completamente, dê mais um mexidela no creme e guarde-o em frascos que vedem hermeticamente. Conserve no frigorífico.

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Pincele o tabuleiro do forno com Vaqueiro Líquida, forre-o com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida. Parta os ovos para uma tigela e bata-os com a batedeira à medida que vai adicionando o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem parar de bater, adicione a água a ferver. Junte a farinha peneirada com o chocolate e o fermento em pó e envolva delicadamente no creme.

Deite o preparado no tabuleiro, alise a superfície e leve ao forno durante 10 a 15 minutos.

Desenforme o bolo sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar em pó, retire a folha de papel que usou para forrar o tabuleiro e cubra com o mesmo tabuleiro até a massa estar completamente fria.

Entretanto, espalhe as amêndoas em falhas sobre uma frigideira antiaderente e leve a alourar sobre lume moderado. Deixe arrefecer.

Barre a superfície da torta com o doce de limão, enrole com a ajuda do papel e coloque sobre uma torteira.

Parta o chocolate em pedaços para uma tigela, junte a Vaqueiro cortada em pedaços e o rum e leve ao microondas durante 45 segundos. Mexa com uma vara de arames até a mistura estar uniforme e deixe arrefecer um pouco.

Barre a torta com a cobertura de chocolate e salpique com as amêndoas torradas.


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